Как сушить манго в дегидраторе

Подготовка и сушка

Для сушки возьмите манго со съедобной мякотью без повреждённых участков. Очистите плод, отделите мякоть от косточки и нарежьте ломтиками толщиной 9,5 мм.

Разложите ломтики на поддонах одним слоем без перекрытия. Установите температуру 57 °C. Для ломтиков такой толщины ориентир составляет 6–16 часов.

1. Очистите манго и срежьте мякоть с косточки.
2. Нарежьте мякоть ломтиками толщиной 9,5 мм.
3. Разложите ломтики в один слой на поддонах.
4. Сушите при 57 °C, периодически проверяя ломтики.

Проверка ломтиков

Не оценивайте манго сразу после выключения прибора: сначала остудите несколько ломтиков. Готовое манго кожистое, не обязательно хрустящее. При разрезе или нажатии на мякоть не должно быть видимой влаги.

Более тонкие или менее сочные ломтики могут стать готовыми раньше. Их можно снять отдельно. Если в толстом ломтике сохраняется влажный участок, продолжайте сушку именно для таких кусочков и повторите проверку после охлаждения.

Как использовать сушёное манго

Готовые ломтики можно есть как фруктовый перекус или нарезать для смеси с другими сухими фруктами. Если нужен более мелкий формат, полностью остывшие ломтики удобно нарезать полосками перед использованием в каше или выпечке.