Как сушить абрикосы в сушилке

Подготовка абрикосов

Выберите абрикосы, которые удобно разделить на аккуратные части. Вымойте плоды, раскройте их, выньте косточки и разрежьте каждую половину ещё раз, чтобы получить четвертинки.

1. Вымойте абрикосы.
2. Удалите косточки.
3. Разрежьте мякоть на четвертинки.
4. Разложите четвертинки на лотках одним слоем, не накладывая их друг на друга.
5. Сушите при 57 °C, используя 8–16 часов как ориентир для начала проверок.
6. Снимайте готовые четвертинки по одной, оставляя более влажные кусочки досушиваться.

Как скорректировать сушку по состоянию мякоти

Проверьте несколько четвертинок только после их охлаждения. Правильный результат — кожистая мякоть без видимой влаги при нажатии или разрезе; кусочки не слипаются в массе.

Если в наиболее толстой части есть влажный участок, верните её в сушилку. Не ориентируйтесь только на часы: длительность указана для данного способа как диапазон, а не как точный момент готовности для каждого абрикоса.

Как использовать абрикосы

Сушёные абрикосовые четвертинки подходят для каш, мюсли, выпечки и фруктовых напитков. Их можно нарезать перед добавлением в тесто или использовать целыми в смеси с другими сухофруктами.