Сушилка и пастилаК справочникуПодготовьте яблоки
Возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть ломтиками толщиной 9,5 мм, чтобы кусочки высыхали сопоставимо.
Если ломтики получились разной толщины, более тонкие проверяйте и снимайте раньше: готовые кусочки можно убирать по мере высыхания, не дожидаясь остальных.
Высушите в один слой
Разложите ломтики на поддонах одним слоем, не накладывая их друг на друга. Установите 57 °C. Для ломтиков указанной толщины сушка обычно занимает 4–10 часов; это ориентир, а не сигнал выключать прибор по таймеру.
- Разложите подготовленные ломтики без перекрывания.
- Установите температуру 57 °C.
- Начинайте проверять кусочки в пределах указанного диапазона и снимайте готовые по отдельности.
Проверьте остывшие ломтики
Достаньте несколько кусочков и дайте им остыть. Готовое сушёное яблоко кожистое, а на срезе нет влажной поверхности. Ломтик не обязан быть хрустящим.
Если на разрезе или при надавливании заметна влага, верните образцы в сушилку и продолжите сушку. Если кусочки высохли неравномерно, снимите готовые, а более влажные оставьте дальше сушиться.