Сушилка и пастилаК справочнику

Как сушить чеснок в дегидраторе

Чеснок сушат при 60 °C в течение 2–3 часов: небольшие очищенные зубчики разрезают пополам, крупные — нарезают ломтиками толщиной около 6 мм. Готовый чеснок после сушки должен быть хрустящим.

Выберите и нарежьте чеснок

Возьмите свежие плотные зубчики без повреждений и очистите их. Небольшие зубчики разрежьте пополам. Крупные нарежьте ломтиками толщиной около 6 мм: так кусочки будут ближе по размеру и просохнут равномернее.

Порядок сушки

  1. Разложите чеснок на лотках одним слоем.
  2. Установите дегидратор на 60 °C.
  3. Сушите 2–3 часа.
  4. Проверьте несколько кусочков: они должны стать хрустящими. Если отдельные ломтики ещё не хрустят, продолжите сушку и проверьте их снова.

После сушки

Полностью охладите чеснок перед измельчением. Хрустящие ломтики можно оставить как есть или перемолоть в чесночный порошок.

Храните сушёный чеснок в плотно закрытой таре, в сухом и тёмном месте. Чеснок в масле при комнатной температуре не хранят.

Чесночный порошок и чесночная соль — не одно и то же

Чесночный порошок получают измельчением сушёного чеснока. Чесночная соль — отдельная смесь: на 4 части соли берут 1 часть чесночного порошка. Если нужен именно порошок без соли, после сушки измельчайте чеснок без добавок.

Источники

  1. Oregon State: сушка чеснока