Как сушить свеклу в сушилке

Подготовьте свёклу

Выберите целые корнеплоды без видимых повреждений. Готовьте свёклу на пару до мягкости, затем дайте ей остыть и очистите. Нарежьте очищенную свёклу ломтиками толщиной около 12 мм.

Высушите ломтики

1. Разложите ломтики свёклы на лотках одним слоем.
2. Установите температуру 55–60 °C.
3. Сушите с ориентиром 3–10 часов для ломтиков толщиной около 12 мм.
4. Проверяйте ломтики после охлаждения, выбирая образцы с разных лотков.

Определите готовность

Охладите несколько ломтиков перед оценкой. Готовая сушёная свёкла должна быть ломкой или жёсткой, без влажной гибкой середины. Если кусочек сгибается и внутри остаётся влажным, продолжите сушку.

Диапазон 3–10 часов относится к свёкле, приготовленной на пару, очищенной и нарезанной ломтиками около 12 мм. Он служит ориентиром, а не заменой проверки остывшего продукта.

Как использовать сушёную свёклу

Ломтики можно добавлять в супы и другие блюда с жидкостью. Полностью остывшую свёклу также можно измельчить в крошку или порошок для добавления в сухие смеси и тесто.